Τι γεύση πρέπει να έχει μια σάλτσα στρειδιών;

Η σάλτσα στρειδιών είναι ένα δημοφιλές κινέζικο καρύκευμα που παρασκευάζεται από εκχυλίσματα στρειδιών, αλάτι, ζάχαρη και άλλα καρυκεύματα. Έχει μοναδική, αλμυρή και ελαφρώς γλυκιά γεύση με πλούσια γεύση umami. Συχνά χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση των stir-fries, noodles και άλλων πιάτων. Η συνοχή της σάλτσας στρειδιών είναι τυπικά πηχτή και παχύρρευστη. Το χρώμα μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ. Η σάλτσα στρειδιών δεν έχει γεύση ψαριού, αλλά έχει μια ελαφρώς γλυκιά και αλμυρή γεύση με μια νότα θαλασσινών.