Από τι είναι φτιαγμένο το ξύδι;

Το ξύδι είναι ένα υγρό με ξινή γεύση που παράγεται με ζύμωση αιθανόλης (που παράγεται από τη ζύμωση σακχάρων) από βακτήρια οξικού οξέος. Τα μόρια αιθανόλης από το κρασί και τα μόρια οξυγόνου στον αέρα αντιδρούν σχηματίζοντας οξικό οξύ, το οποίο είναι το κύριο συστατικό του ξιδιού.