Από πού προήλθε η σάλτσα βοείου κρέατος και μαύρων φασολιών;

Η σάλτσα βοείου κρέατος και μαύρων φασολιών είναι ένα κινέζικο πιάτο που πιθανότατα προέρχεται από την επαρχία Σιτσουάν της Κίνας. Η σάλτσα γίνεται με συνδυασμό σάλτσας σόγιας, ζάχαρης, ξιδιού, σκόρδου, τζίντζερ και μαύρων φασολιών. Το βόειο κρέας είναι συνήθως η κύρια πρωτεΐνη στο πιάτο, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με χοιρινό, κοτόπουλο ή τόφου. Το πιάτο σερβίρεται συχνά πάνω από ρύζι ή ζυμαρικά.

Το πιάτο πιστεύεται ότι προέρχεται από την επαρχία Σιτσουάν επειδή η περιοχή είναι γνωστή για την πικάντικη κουζίνα της. Τα μαύρα φασόλια στη σάλτσα δίνουν στο πιάτο μια ελαφρώς γλυκιά και αλμυρή γεύση, ενώ το σκόρδο και το τζίντζερ προσθέτουν λίγη φωτιά. Το πιάτο είναι επίσης δημοφιλές σε άλλα μέρη της Κίνας και έχει γίνει βασικό των κινέζικων εστιατορίων σε όλο τον κόσμο.