Τι είναι οι διάφορες σάλτσες;

Διάφορες σάλτσες είναι μια κατηγορία σαλτσών που δεν εντάσσονται σε καμία άλλη συγκεκριμένη κατηγορία. Συχνά χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γεύση ή υγρασία σε ένα πιάτο και μπορούν να παρασκευαστούν από μια ποικιλία συστατικών. Μερικά κοινά παραδείγματα διάφορων σαλτσών περιλαμβάνουν:

* Σάλτσα μπεσαμέλ: Μια λευκή σάλτσα από γάλα, αλεύρι και βούτυρο. Συχνά χρησιμοποιείται ως βάση για άλλες σάλτσες, όπως η σάλτσα Alfredo.

* Καφέ σάλτσα: Μια σάλτσα από ζωμό βοείου, χοιρινού ή μοσχαριού, αλεύρι και βούτυρο. Συχνά χρησιμοποιείται ως σάλτσα για πιάτα με κρέας ή πουλερικά.

* Demi-glace: Μια πλούσια, σκούρα σάλτσα από καφέ σάλτσα που έχει μειωθεί και συμπυκνωθεί. Συχνά χρησιμοποιείται ως βάση για άλλες σάλτσες, όπως η σάλτσα κόκκινου κρασιού.

* Σάλτσα Espagnole: Μια καφέ σάλτσα με ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια. Συχνά χρησιμοποιείται ως βάση για άλλες σάλτσες, όπως η σάλτσα τσίλι.

* Σάλτσα Ολλανδέζης: Μια πλούσια, κρεμώδης σάλτσα από κρόκους αυγών, βούτυρο και χυμό λεμονιού. Σερβίρεται συχνά με σπαράγγια, αυγά Benedict ή ψάρι.

* Σάλτσα μουστάρδας: Μια σάλτσα από μουστάρδα, μαγιονέζα και άλλα καρυκεύματα. Συχνά χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για σάντουιτς ή μπιφτέκια.

* Σάλτσα Teriyaki: Μια γλυκιά και αλμυρή σάλτσα από σάλτσα σόγιας, mirin, σάκε και καστανή ζάχαρη. Συχνά χρησιμοποιείται ως μαρινάδα ή γλάσο για κρέας, ψάρι ή πουλερικά.

* Σάλτσα τζατζίκι: Μια ελληνική σάλτσα από γιαούρτι, αγγούρια, σκόρδο και ελαιόλαδο. Σερβίρεται συχνά με ψητό κρέας, ψάρι ή λαχανικά.