Μπορεί το παλιό ανοιγμένο μοσχαρίσιο κρέας να σε αρρωστήσει;

Ναι , το παλιό ανοιγμένο μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να σας αρρωστήσει. Να γιατί:Το Beef jerky είναι ένα προϊόν αποξηραμένου κρέατος που παρασκευάζεται από βοδινό κρέας που έχει κοπεί σε λωρίδες και στη συνέχεια έχει στεγνώσει και καρυκεύεται με αλάτι και μπαχαρικά. Ενώ το στέγνωμα του κρέατος βοηθά στη διατήρησή του και στην πρόληψη της αλλοίωσης, δεν εξαλείφει πλήρως τον κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης.

Με την πάροδο του χρόνου, ακόμη και το μοσχαρίσιο κρέας που δεν έχει ανοιχτεί μπορεί να μολυνθεί με βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες. Το να αφήνετε το ανοιχτό βόειο κρέας σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να αυξήσει περαιτέρω τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα βακτήρια ευδοκιμούν σε ζεστά, υγρά περιβάλλοντα και το ανοιχτό μοσχαρίσιο κρέας παρέχει ένα ιδανικό περιβάλλον για να αναπτυχθούν.

Μερικά από τα βακτήρια που μπορεί να μολύνουν το βοδινό κρέας και να σας αρρωστήσουν περιλαμβάνουν:

* Ε. coli :Το E. coli μπορεί να προκαλέσει ποικίλα συμπτώματα, όπως κοιλιακές κράμπες, διάρροια, έμετο και πυρετό. Σε σοβαρές περιπτώσεις, το E. coli μπορεί να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια, ακόμη και θάνατο.

* Σαλμονέλα :Η σαλμονέλα μπορεί να προκαλέσει τυφοειδή πυρετό, ο οποίος μπορεί να οδηγήσει σε υψηλό πυρετό, κοιλιακό άλγος, έμετο και διάρροια. Η σαλμονέλα μπορεί επίσης να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, η οποία μπορεί να προκαλέσει παρόμοια συμπτώματα με το E. coli.

* Λιστέρια :Η λιστέρια μπορεί να προκαλέσει λιστερίωση, η οποία είναι μια σοβαρή λοίμωξη που μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τις έγκυες γυναίκες, τους ηλικιωμένους και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει πυρετό, πονοκεφάλους, μυϊκούς πόνους και γαστρεντερικά συμπτώματα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να οδηγήσει σε μηνιγγίτιδα και ακόμη και θάνατο.

Για να αποφύγετε να αρρωστήσετε από παλιό ανοιγμένο βοδινό κρέας, φροντίστε να το αποθηκεύσετε σωστά. Μετά το άνοιγμα μιας συσκευασίας, καλό είναι να το διατηρείτε στο ψυγείο και να το καταναλώνετε εντός 2-3 ημερών. Εάν δεν μπορείτε να καταναλώσετε το βοδινό κρέας μέσα σε αυτό το χρονικό πλαίσιο, μπορείτε να το καταψύξετε για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του. Όταν χειρίζεστε μοσχαρίσιο κρέας, πλένετε πάντα τα χέρια σας πριν και μετά το φαγητό.