Πότε δημιουργήθηκε η σάλτσα σπαγγέτι;

Η έννοια της «σάλτσας σπαγγέτι» ως ξεχωριστής γαστρονομικής δημιουργίας με συγκεκριμένη ημερομηνία προέλευσης δεν είναι ιστορικά καλά καθορισμένη. Τα πιάτα ζυμαρικών με διάφορες σάλτσες υπάρχουν στην ιταλική κουζίνα εδώ και αιώνες, αλλά η συγκεκριμένη σύνθεση και ονομασία αυτού που είναι κοινώς γνωστό ως «σάλτσα σπαγγέτι» σήμερα δεν είναι επακριβώς τεκμηριωμένη.

Διάφορα πιάτα ζυμαρικών με σάλτσες από ντομάτες, βότανα, ελαιόλαδο και άλλα συστατικά απολαμβάνουν στην Ιταλία για τουλάχιστον αρκετούς αιώνες. Ωστόσο, η κωδικοποίηση μιας συγκεκριμένης συνταγής «σάλτσας σπαγγέτι» ή η προέλευση του συγκεκριμένου συνδυασμού συστατικών δεν συνδέεται οριστικά με μια συγκεκριμένη ημερομηνία.

Η ίδια η ντομάτα, η οποία είναι βασικό συστατικό σε πολλές σάλτσες σπαγγέτι, εισήχθη στην Ευρώπη μετά την άφιξη των Ισπανών εξερευνητών στην Αμερική στα τέλη του 15ου αιώνα. Πριν από αυτό, τα ιταλικά πιάτα ζυμαρικών θα χρησιμοποιούσαν άλλα συστατικά για σάλτσες, όπως τυρί, βότανα, ελιές και λαχανικά.

Με την πάροδο του χρόνου, καθώς οι ντομάτες έγιναν ευρύτερα διαθέσιμες και ενσωματώθηκαν στην ιταλική κουζίνα, τοπικές παραλλαγές σαλτσών ζυμαρικών με βάση την ντομάτα αναπτύχθηκαν σε διάφορα μέρη της Ιταλίας. Μόνο μετά την ευρεία διάδοση των ιταλικών γαστρονομικών παραδόσεων σε άλλα μέρη του κόσμου, ιδιαίτερα με την αύξηση της ιταλικής μετανάστευσης στις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ου αιώνα, η ιδέα μιας τυποποιημένης «σάλτσας σπαγγέτι» έγινε περισσότερο. διακεκριμένος.

Ως εκ τούτου, είναι πιο ακριβές να θεωρήσουμε τη σάλτσα σπαγγέτι ως μια εξελισσόμενη γαστρονομική έννοια στο πλαίσιο της ευρύτερης ιταλικής μαγειρικής παρά να επισημάνουμε τη δημιουργία της σε μια συγκεκριμένη ημερομηνία.