Τι περιλαμβάνει η ζελατίνη;

1. Επιδόρπια: Η ζελατίνη είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλά επιδόρπια, όπως ζελέ φρούτων, πανακότα, βαυαρικές κρέμες, μους και μικροπράγματα. Παρέχει δομή και σταθερότητα σε αυτά τα επιδόρπια, αποτρέποντάς τα από το να γίνουν υγρά ή να καταρρεύσουν.

2. Πιάτα με κρέας και ψάρι: Η ζελατίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηκτωματοποιητής για την παρασκευή ασπίκι, ένα αλμυρό ζελέ που μπορεί να γεμιστεί με κρέας, ψάρι, λαχανικά ή άλλα συστατικά. Επίσης μερικές φορές προστίθεται σε πιάτα με κρέας και ψάρι για να βελτιώσει την υφή και τη διατήρηση της υγρασίας.

3. Καραμέλα: Η ζελατίνη χρησιμοποιείται στην παραγωγή κομμένων αρκούδων, marshmallows και άλλων τύπων καραμέλας. Δίνει σε αυτές τις καραμέλες τη μαστιχωτή υφή τους και τις εμποδίζει να γίνουν πολύ σκληρές ή εύθραυστες.

4. Γυαλάκια και Επιστρώσεις: Η ζελατίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία γλασών για κέικ, αρτοσκευάσματα και άλλα επιδόρπια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή επικαλύψεων για πιάτα με κρέας και ψάρι, κάτι που βοηθά στο να κλειδώνει η υγρασία και να προσθέτει γεύση.

5. Σούπες και σάλτσες: Η ζελατίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηκτικός παράγοντας σε σούπες και σάλτσες, προσθέτοντας σώμα και πλούτο χωρίς να προσθέτει επιπλέον θερμίδες ή λίπος.

6. Καλλυντικά και Φαρμακευτικά Προϊόντα: Η ζελατίνη χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων, όπως μάσκες προσώπου, μαλακτικά μαλλιών και κρέμες περιποίησης δέρματος. Εκτιμάται για την ικανότητά του να συγκρατεί την υγρασία και να παρέχει μια λεία, μεταξένια υφή.

7. Φωτογραφικές ταινίες και χαρτιά: Η ζελατίνη χρησιμοποιήθηκε ιστορικά ως συνδετικός παράγοντας σε φωτογραφικά φιλμ και χαρτιά, βοηθώντας στη συγκράτηση του φωτοευαίσθητου γαλακτώματος στη θέση του.

8. Βιομηχανικές Εφαρμογές: Η ζελατίνη έχει διάφορες βιομηχανικές χρήσεις, συμπεριλαμβανομένης της κόλλας στη βιβλιοδεσία, ως διαυγαστικού παράγοντα στην παραγωγή κρασιού και μπύρας και ως παράγοντα κολλαρίσματος στην κλωστοϋφαντουργία.