Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των τουρσιών lady ashburn και των τουρσιών γλυκιάς μουστάρδας;

Το Lady Ashburn Pickles και το Sweet Mustard Pickles είναι και τα δύο είδη τουρσιών που έχουν ξεχωριστά γευστικά προφίλ και μεθόδους παρασκευής. Εδώ είναι η διαφορά μεταξύ των δύο:

Lady Ashburn Pickles:

- Προέλευση:Το Lady Ashburn Pickles είναι μια συνταγή για τουρσί της Νότιας Αμερικής, που συνδέεται ειδικά με την πολιτεία της Τζόρτζια.

- Συστατικά:Τα τουρσιά Lady Ashburn αποτελούνται από μικρά ολόκληρα αγγούρια που διατηρούνται σε υγρό τουρσί που παρασκευάζεται με ξύδι, ζάχαρη και διάφορα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων των σιναπιών, των σπόρων σέλινου και του μπαχάρι.

- Προφίλ γεύσης:Τα τουρσιά Lady Ashburn έχουν ισορροπημένη γεύση με συνδυασμό γλυκών, πικάντικων και ελαφρώς πικάντικων νότων. Οι σπόροι μουστάρδας προσφέρουν μια λεπτή γεύση μουστάρδας χωρίς να είναι υπερβολικοί.

- Εμφάνιση:Αυτά τα τουρσιά έχουν ανοιχτό πρασινοκίτρινο χρώμα και είναι συνήθως μικρά και ολόκληρα, περίπου στο μέγεθος των αγγουριών.

- Υφή:Τα τουρσιά Lady Ashburn έχουν τραγανή και τραγανή υφή.

- Προετοιμασία:Τα αγγούρια πρώτα αλατίζονται σε διάλυμα θαλασσινού νερού και στη συνέχεια μουλιάζονται σε υγρό τουρσί με το ξύδι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Τα τουρσιά συνήθως επεξεργάζονται και σφραγίζονται σε βάζα για συντήρηση.

Γλυκά τουρσιά μουστάρδας:

- Προέλευση:Το Sweet Mystard Pickles είναι δημοφιλές σε διάφορες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, αλλά δεν έχουν συγκεκριμένη τοπική προέλευση.

- Συστατικά:Τα τουρσί μουστάρδας παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας είτε ολόκληρα είτε κομμένα αγγούρια, μαζί με σπόρους μουστάρδας, ξύδι, ζάχαρη και πρόσθετα μπαχαρικά όπως κουρκουμά, σπόρους σέλινου και μερικές φορές κρεμμύδι ή σκόρδο.

- Προφίλ γεύσης:Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα Sweet Mustard Pickles έχουν κυρίαρχη γεύση μουστάρδας. Είναι γλυκά και πικάντικα με μια πικάντικη κλωτσιά από τους σπόρους μουστάρδας. Η ισορροπία της γλυκύτητας και της γεύσης μουστάρδας ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή.

- Εμφάνιση:Αυτά τα τουρσιά έχουν πιο ζωντανό κίτρινο χρώμα σε σύγκριση με τα τουρσιά Lady Ashburn. Μπορούν να είναι ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες, αλλά είναι γενικά μεγαλύτερα σε μέγεθος από το Lady Ashburn Pickles.

- Υφή:Τα τουρσιά γλυκιάς μουστάρδας έχουν συνήθως ελαφρώς πιο απαλή και λιγότερο τραγανή υφή σε σύγκριση με τα τουρσιά Lady Ashburn.

- Προετοιμασία:Τα τουρσί μουστάρδας παρασκευάζονται συνδυάζοντας τα αγγούρια, τα μπαχαρικά και το υγρό τουρσί σε μια κατσαρόλα και τα σιγοβράζετε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση και υφή. Στη συνέχεια διατηρούνται σε βάζα ή αεροστεγή δοχεία.

Συνοπτικά, τα τουρσιά Lady Ashburn έχουν πιο διακριτική γεύση μουστάρδας, είναι μικρότερα και έχουν πρασινοκίτρινο χρώμα, ενώ τα Sweet Mustard Pickles έχουν πιο έντονη γεύση μουστάρδας, πιο λαμπερό κίτρινο χρώμα και ελαφρώς μεγαλύτερο μέγεθος. Και τα δύο είδη τουρσιών είναι γλυκά, πικάντικα και συνθέτουν νόστιμα συνοδευτικά με σάντουιτς, σαλάτες και πολλά άλλα πιάτα.