Ποια θρεπτικά συστατικά υπάρχουν στο ραβέντι;

Οι μίσχοι ραβέντι είναι μια εκπληκτικά καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων, όπως:

- Η βιταμίνη Κ1 είναι ένα θρεπτικό συστατικό που παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος. Είναι επίσης σημαντικό για την υγεία των οστών.

- Η βιταμίνη C παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού και στην απορρόφηση του σιδήρου.

- Το κάλιο είναι ένα μέταλλο σημαντικό για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

- Οι φυτικές ίνες είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την υγεία του πεπτικού συστήματος.

- Το ραβέντι περιέχει επίσης μικρές ποσότητες άλλων θρεπτικών συστατικών, όπως φώσφορο, μαγνήσιο και ασβέστιο.

Εκτός από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, το ραβέντι περιέχει επίσης αρκετές ενώσεις που προάγουν την υγεία, όπως:

- Ανθοκυανίνες:Είναι χρωστικές που ευθύνονται για το κόκκινο και ροζ χρώμα του ραβέντι. Οι ανθοκυανίνες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που συνδέονται με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση της φλεγμονής, η βελτίωση της υγείας της καρδιάς και ο μειωμένος κίνδυνος καρκίνου.

- Κατεχίνες:Είναι αντιοξειδωτικά που υπάρχουν και στο τσάι. Οι κατεχίνες έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της υγείας της καρδιάς, ο μειωμένος κίνδυνος καρκίνου και η απώλεια βάρους.

- Το ραβέντι είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά, καθιστώντας το μια υγιεινή προσθήκη σε κάθε δίαιτα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα φύλλα ραβέντι είναι δηλητηριώδη και δεν πρέπει να καταναλώνονται.

Αν θέλετε να απολαύσετε τα οφέλη του ραβέντι για την υγεία, είναι καλύτερο να το φάτε μαγειρεμένο. Το μαγείρεμα του ραβέντι βοηθά στη διάσπαση του οξαλικού οξέος, το οποίο μπορεί να ερεθίσει το πεπτικό σύστημα.