Πού μπορώ να βρω τη συνταγή της λαχανόσουπας διαίτης;

Συστατικά:

- 1 κεφάλι πράσινο λάχανο, ψιλοκομμένο

- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

- 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα

- 2 καρότα, ψιλοκομμένα

- 1 (28 oz.) κουτί ντομάτες σε κύβους με χυμό

- 1 (14,5 oz.) κουτί ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

- 1/2 φλιτζάνι νερό

- 1 φύλλο δάφνης

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την πράσινη πιπεριά, την κόκκινη πιπεριά, το σέλινο και τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5-7 λεπτά.

3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, τις ντομάτες, το ζωμό κοτόπουλου, το νερό και τη δάφνη.

4. Φέρτε τη σούπα σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.

5. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα κατά βούληση και σερβίρετε ζεστή.

Συμβουλές:

- Αν προτιμάτε, μπορείτε να παραλείψετε τη χρήση του φύλλου δάφνης.

- Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη αποξηραμένη ρίγανη, βασιλικό ή θυμάρι.

- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μαγειρεμένο κοτόπουλο, γαλοπούλα ή τόφου στη σούπα για πρόσθετη πρωτεΐνη.

- Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή να καταψυχθεί για έως και 2 μήνες.