Τι σημαίνει παστερίωση;

Η παστερίωση είναι μια διαδικασία που σκοτώνει τα επιβλαβή βακτήρια στο γάλα και άλλα ποτά θερμαίνοντάς τα σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για μια καθορισμένη περίοδο. Εφευρέθηκε από τον Λουί Παστέρ τη δεκαετία του 1860. Η διαδικασία παστερίωσης συνήθως περιλαμβάνει θέρμανση του υγρού σε θερμοκρασία μεταξύ 63°C και 72°C για 15 έως 30 δευτερόλεπτα, αν και υπάρχουν παραλλαγές ανάλογα με τον τύπο του ροφήματος και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται. Η παστερίωση είναι ένα σημαντικό βήμα για την ασφάλεια των τροφίμων, καθώς βοηθά στην πρόληψη της εξάπλωσης βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες. Παρατείνει επίσης τη διάρκεια ζωής του γάλακτος και άλλων ποτών σκοτώνοντας βακτήρια που μπορούν να τα αλλοιώσουν.