Ποιο έχει μεγαλύτερη πυκνότητα γάλα ή κρέμα;

Η πυκνότητα της κρέμας είναι μικρότερη από αυτή του γάλακτος. Επομένως, η κρέμα ανεβαίνει και σχηματίζεται πάνω από το γάλα. Το ανέβασμα της κρέμας είναι η βάση της διαδικασίας διαχωρισμού της κρέμας από το γάλα με φυγοκέντρηση.