Τι είναι το μαγείρεμα των λαχανικών;

Το ζεμάτισμα είναι μια τεχνική μαγειρέματος που περιλαμβάνει το σύντομο βράσιμο των λαχανικών σε νερό και στη συνέχεια την άμεση ψύξη τους σε παγωμένο νερό. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη διατήρηση του χρώματος, της γεύσης και των θρεπτικών συστατικών των λαχανικών.

Ψήσιμο

Το ψήσιμο είναι μια τεχνική μαγειρέματος που περιλαμβάνει το μαγείρεμα λαχανικών σε ζεστό φούρνο. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για λαχανικά που είναι χορταστικά και αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως οι πατάτες, τα καρότα και το μπρόκολο.

Σοτάρισμα

Το σοτάρισμα είναι μια τεχνική μαγειρέματος που περιλαμβάνει το μαγείρεμα λαχανικών σε τηγάνι με μικρή ποσότητα λαδιού. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για λαχανικά που είναι τρυφερά και μαγειρεύονται γρήγορα, όπως το σπανάκι, τα μανιτάρια και οι πιπεριές.

Ατμός

Το μαγείρεμα στον ατμό είναι μια τεχνική μαγειρέματος που περιλαμβάνει το μαγείρεμα των λαχανικών σε ατμομάγειρα ή σουρωτήρι πάνω από βραστό νερό. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για λαχανικά που είναι ευαίσθητα και μπορούν εύκολα να παραβραστούν, όπως τα σπαράγγια, τα πράσινα φασόλια και το κουνουπίδι.

Τηγάνισμα

Το stir-frying είναι μια τεχνική μαγειρέματος που περιλαμβάνει το μαγείρεμα λαχανικών σε ζεστό γουόκ ή τηγάνι με μικρή ποσότητα λαδιού. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για λαχανικά που είναι τραγανά και μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα, όπως ο αρακάς χιονιού, ο αρακάς και το κινέζικο μπρόκολο.