Είναι λίτρο λαχανικών και το ίδιο;

Το λίπος λαχανικών και το λαρδί είναι και τα δύο λίπη που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και στο ψήσιμο, αλλά έχουν μερικές βασικές διαφορές.

Στενέ λαχανικών είναι ένα στερεό λίπος που παρασκευάζεται από φυτικά έλαια, όπως σογιέλαιο, βαμβακέλαιο ή φοινικέλαιο. Είναι υδρογονωμένο, που σημαίνει ότι οι διπλοί δεσμοί στα λιπαρά οξέα μετατρέπονται σε απλούς δεσμούς, καθιστώντας το λίπος πιο στερεό. Το λίπος λαχανικών είναι μια καλή επιλογή για το ψήσιμο γιατί δημιουργεί μια ελαφριά και ξεφλουδισμένη υφή στα αρτοσκευάσματα. Είναι επίσης καλή επιλογή για τηγάνισμα γιατί έχει υψηλό σημείο καπνού.

Λαρδί είναι ένα στερεό λίπος που παρασκευάζεται από τετηγμένο λίπος χοίρων. Έχει λευκό ή υπόλευκο χρώμα και ελαφρώς χοιρινή γεύση. Το λαρδί είναι μια καλή επιλογή για ψήσιμο γιατί δημιουργεί μια τρυφερή και υγρή υφή στα αρτοσκευάσματα. Είναι επίσης καλή επιλογή για τηγάνισμα γιατί έχει υψηλό σημείο καπνού.

Εκτός από τις διαφορετικές πηγές τους, το λίπος λαχανικών και το λαρδί έχουν επίσης διαφορετικά διατροφικά προφίλ.

Στενέ λαχανικών έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη από το λαρδί. Είναι επίσης μια καλή πηγή πολυακόρεστων λιπαρών, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς.

Λαρδί έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη από το λίπος λαχανικών. Ωστόσο, είναι επίσης μια καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Τελικά, η καλύτερη επιλογή για εσάς εξαρτάται από τις ατομικές σας διατροφικές ανάγκες και προτιμήσεις.