Ποιες είναι οι συνταγές για τα σπαράγγια που έχουν απομείνει;

Σπαράγγια Frittata :Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, τα σπαράγγια, το τυρί και τα καρυκεύματα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το μείγμα των αυγών. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Σπαραγγοσαλάτα :Ψήστε τα σπαράγγια με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με ανάμεικτα χόρτα, ντομάτες, κρεμμύδια και ένα dressing της επιλογής σας.

Σούπα με σπαράγγια :Σοτάρετε τα σπαράγγια σε βούτυρο ή ελαιόλαδο με ασκαλώνια και σκόρδο. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια. Πολτοποιούμε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί και αλατοπιπερώνουμε.

Ζυμαρικά με σπαράγγια :Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα σπαράγγια, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, το τυρί παρμεζάνα και μια στύψα χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.

Σπαράγγια Stir-Fry :Ζεσταίνουμε το λάδι σε γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα σπαράγγια, το σκόρδο, το τζίντζερ και τη σάλτσα σόγιας. Τηγανίζουμε μέχρι τα σπαράγγια να είναι τρυφερά και ελαφρώς απανθρακωμένα. Σερβίρουμε με ρύζι ή χυλοπίτες.

Τάρτα με σπαράγγια και κατσικίσιο τυρί :Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα σπαράγγια, το κατσικίσιο τυρί, τα αυγά και τα καρυκεύματα. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα κέλυφος τάρτας και ψήνετε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να δέσει η γέμιση.

Ρολά από σπαράγγια :Απλώστε τις τορτίγιες με τυρί κρέμα και από πάνω προσθέστε σπαράγγια, ζαμπόν και τυρί. Τυλίγουμε σφιχτά και κόβουμε σε φέτες. Σερβίρουμε με σάλτσα.

Ριζότο με σπαράγγια :Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα ασκαλώνια. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε το ρύζι και τα σπαράγγια. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το λευκό κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθεί. Προσθέστε σταδιακά το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, μια κουτάλα, ανακατεύοντας συχνά. Συνεχίζουμε μέχρι να ψηθεί και να γίνει κρεμώδες το ρύζι. Ρίχνουμε την παρμεζάνα και αλατοπιπερώνουμε.