Γιατί τα λαχανικά αποθηκεύονται στο ξύδι;

Τα λαχανικά δεν αποθηκεύονται συνήθως σε ξύδι. Αντίθετα, συνήθως διατηρούνται στο ψυγείο ή αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό μέρος για να διατηρηθεί η φρεσκάδα. Το ξίδι χρησιμοποιείται μερικές φορές ως παράγοντας τουρσί για τη συντήρηση των λαχανικών, αλλά αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει μια συγκεκριμένη μέθοδο παρασκευής και δεν είναι μια συνηθισμένη τεχνική αποθήκευσης για καθημερινή χρήση.