Ποια μορφή λαχανικών διατηρεί καλύτερα τη γεύση και την εμφάνιση των φρέσκων λαχανικών;

Τα φρέσκα λαχανικά διατηρούνται καλύτερα όταν μαγειρεύονται al dente, καθώς διατηρούν κάποια τραγανή γεύση, γεύση και θρεπτική αξία στο γεύμα. Το μαγείρεμά τους μέχρι να μαλακώσουν αφαιρεί τη ζωτική θρεπτική ουσία, τη γεύση και το κάνει να φαίνεται αποχρωματισμένο.