Τι περιέχουν τα καρότα;

1. Βήτα-καροτίνη:Τα καρότα είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, μια φυτική χρωστική ουσία που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγιούς όρασης, ειδικά σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού.

2. Βιταμίνη Κ:Τα καρότα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος, την υγεία των οστών και τη συνολική καρδιαγγειακή λειτουργία.

3. Βιταμίνη C:Τα καρότα παρέχουν επίσης βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου και βοηθά στη διατήρηση της υγείας του δέρματος.

4. Φυτικές ίνες:Τα καρότα περιέχουν διαιτητικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την καλή πέψη, την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και την προώθηση της αίσθησης κορεσμού.

5. Κάλιο:Τα καρότα παρέχουν σημαντική ποσότητα καλίου, ένα μέταλλο που βοηθά στη ρύθμιση της ισορροπίας των υγρών, στις συσπάσεις των μυών και στη λειτουργία των νεύρων.

6. Άλλα μέταλλα:Τα καρότα περιέχουν άλλα απαραίτητα μέταλλα όπως φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο, τα οποία συμβάλλουν στη συνολική υγεία.

7. Αντιοξειδωτικά:Εκτός από τη βήτα-καροτίνη, τα καρότα περιέχουν διάφορα άλλα αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης, τα οποία βοηθούν στην προστασία των ματιών από την επιβλαβή υπεριώδη ακτινοβολία και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.