Γιατί οι άνθρωποι λένε τα φασόλια το μαγικό φρούτο, ενώ τα λαχανικά;

Η αντίληψη ότι τα φασόλια είναι ένα μαγικό φρούτο είναι λογοπαίγνιο και παρανόηση. Τα φασόλια κατηγοριοποιούνται ως όσπρια, τα οποία ανήκουν στην οικογένεια των λαχανικών.

Η φράση "φασόλια το μαγικό φρούτο, όσο περισσότερο τρώτε, τόσο περισσότερο παίρνετε", είναι μια χιουμοριστική παροιμία που χρησιμοποιείται συχνά για να περιγράψει τις πεπτικές ή γαστρεντερικές επιδράσεις της κατανάλωσης φασολιών. Όσπρια όπως τα φασόλια, οι φακές, τα ρεβίθια και η σόγια περιέχουν υψηλά επίπεδα φυτικών ινών, ιδιαίτερα διαλυτών φυτικών ινών, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν αυξημένη παραγωγή αερίων στη διαδικασία της πέψης.

Ακολουθούν ορισμένα σημεία για να διευκρινιστεί η κατάσταση των φασολιών:

1. Βοτανική Ταξινόμηση :

- Τα φασόλια ανήκουν στην οικογένεια _Fabaceae_ (Leguminosae), που συχνά αναφέρεται ως οικογένεια οσπρίων ή φασολιών.

- Τα όσπρια είναι ποικίλα, συμπεριλαμβανομένων των φυτών που καλλιεργούνται κυρίως για τους σπόρους τους (όσπρια όπως τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές) και μερικά που καλλιεργούνται για τη συμβολή τους στον εμπλουτισμό του αζώτου στο έδαφος (καλυπτικές καλλιέργειες).

2. Μαγειρικό και διατροφικό πλαίσιο :

- Στα περισσότερα γαστρονομικά και διατροφικά πλαίσια, τα φασόλια θεωρούνται λαχανικά λόγω της χρήσης και της σύνθεσής τους.

- Ενώ διαθέτουν χαρακτηριστικά τόσο των φρούτων όσο και των λαχανικών, αναγνωρίζονται και καταναλώνονται πιο συχνά ως λαχανικά τόσο στη μαγειρική όσο και στη διατροφική ταξινόμηση.

3. Βοτανικός ορισμός των φρούτων :

- Βοτανικά, ένας καρπός είναι μια ώριμη ωοθήκη που αναπτύσσεται από ένα λουλούδι και συνήθως περικλείει σπόρους.

- Με αυτόν τον ορισμό, τα φασόλια θα μπορούσαν να θεωρηθούν φρούτα, καθώς αναπτύσσονται από άνθη και σπόρους αρκούδων.

Ωστόσο, ο γαστρονομικός και διατροφικός ορισμός ενός φρούτου αναφέρεται γενικά σε γλυκές και σαρκώδεις δομές που συνήθως τρώγονται ωμά, όπως μήλα, πορτοκάλια ή σταφύλια. Τα φασόλια δεν ταιριάζουν σε αυτή τη γαστρονομική περιγραφή των φρούτων, καθώς δεν είναι ούτε σαρκώδη ούτε γλυκά και συνήθως καταναλώνονται μαγειρεμένα. Ως εκ τούτου, η ταξινόμηση τους ως λαχανικών σε γαστρονομικά πλαίσια είναι πιο κατάλληλη.

Η έκφραση «φασόλια το μαγικό φρούτο» είναι ανάλαφρη και αναδεικνύει τη χιουμοριστική πλευρά του πεπτικού αποτελέσματος που συνήθως συνδέεται με την κατανάλωση οσπρίων.