Πώς φαίνεται μια ρίζα καρότου;

Οι ρίζες του καρότου είναι συνήθως μακριές και κυλινδρικού σχήματος, με μυτερή άκρη και αμβλύ άκρο. Έχουν λεία επιφάνεια και ζωηρό πορτοκαλί χρώμα, αν και ορισμένες ποικιλίες μπορεί να είναι μοβ, κίτρινες ή λευκές. Η ρίζα αποτελείται από έναν κεντρικό πυρήνα, ο οποίος περιβάλλεται από ομόκεντρους δακτυλίους ιστών ξυλώματος και φλοιώματος. Τα αγγεία ξυλώματος μεταφέρουν νερό και μέταλλα από το έδαφος μέχρι τα φύλλα, ενώ τα αγγεία του φλοιώματος μεταφέρουν σάκχαρα και άλλα θρεπτικά συστατικά από τα φύλλα μέχρι τις ρίζες. Το εξωτερικό στρώμα της ρίζας καλύπτεται από ένα λεπτό στρώμα ιστού φελλού, το οποίο βοηθά στην προστασία της ρίζας από τη φθορά και την αποξήρανση.