Πόσα υγρά βγάζει ένα κρεμμύδι;

Η ποσότητα υγρού που παράγει ένα κρεμμύδι εξαρτάται από την ποικιλία και το μέγεθος του κρεμμυδιού, καθώς και από τον τρόπο παρασκευής του. Κατά μέσο όρο, ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι μπορεί να παράγει περίπου 1/4 του φλιτζανιού (60 ml) υγρό όταν ψιλοκομμένο ή κομμένο σε φέτες. Ωστόσο, ορισμένες μεγαλύτερες ποικιλίες μπορεί να παράγουν έως και 1/2 φλιτζάνι (120 ml) ή περισσότερο. Όταν μαγειρεύονται, τα κρεμμύδια απελευθερώνουν ακόμη περισσότερα υγρά, καθώς η θερμότητα διασπά τα τοιχώματα των κυττάρων και απελευθερώνει τους χυμούς.