Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό αγγούρι για να φτιάξετε τουρσιά;

Όχι, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό αγγούρι για να φτιάξετε τουρσιά.

Το αγγούρι τουρσί είναι μια ποικιλία αγγουριού που επιλέγεται ειδικά για τη σφιχτή υφή του και τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε σπόρους. Τα αγγούρια που κόβονται τακτικά σε φέτες έχουν συχνά πιο χαλαρή υφή και πιο σημαντικούς σπόρους, οπότε μόλις γίνει τουρσί, η υφή γίνεται πολύ μαλακή, σχεδόν χυλώδης και οι άφθονοι σπόροι μπορεί να αποσπούν την προσοχή. Αντίθετα, τα αγγούρια τουρσί διατηρούν μια σταθερή υφή ακόμα και μετά το τουρσί και ενώ σίγουρα καλλιεργούν σπόρους, έχουν όλο και λιγότερους σπόρους.