Μπορούν τα λαχανικά να σας προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση;

Ναι, τα λαχανικά μπορεί να σας προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Τα λαχανικά μπορεί να μολυνθούν με επιβλαβή βακτήρια, όπως η σαλμονέλα, το E. coli και η λιστέρια. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης, όπως ναυτία, έμετο, διάρροια και κοιλιακό άλγος.

Τα λαχανικά μπορούν να μολυνθούν με βακτήρια σε διάφορα σημεία κατά τα στάδια καλλιέργειας, συγκομιδής και επεξεργασίας. Για παράδειγμα, τα λαχανικά μπορούν να μολυνθούν με βακτήρια από το έδαφος, το νερό ή την κοπριά που χρησιμοποιείται στη γεωργία. Μπορούν επίσης να μολυνθούν κατά τη συγκομιδή, τη μεταφορά ή την αποθήκευση.

Για να μειωθεί ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης από λαχανικά, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις κατάλληλες πρακτικές ασφάλειας τροφίμων. Αυτό περιλαμβάνει το σχολαστικό πλύσιμο των λαχανικών πριν τα φάτε, το μαγείρεμα των λαχανικών στην κατάλληλη θερμοκρασία και την αποφυγή της διασταυρούμενης μόλυνσης μεταξύ ωμών και μαγειρεμένων τροφίμων.