Μπορεί να γίνει χούμους με αρακά;

Το χούμους παρασκευάζεται παραδοσιακά από ρεβίθια, αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές που χρησιμοποιούν διαφορετικά φασόλια ή όσπρια. Τα πράσινα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή χούμους, αλλά η υφή και η γεύση θα διαφέρουν από το παραδοσιακό χούμους.

Ακολουθεί μια συνταγή για χούμους πρασίνου μπιζελιού:

Συστατικά:

* 2 φλιτζάνια αποξηραμένα αρακά, μουλιασμένα όλη τη νύχτα

* 1/4 φλιτζανιού ταχίνι

* 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

* 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Στραγγίζουμε τα μουλιασμένα μπιζέλια και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

2. Τοποθετούμε τον αρακά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με φρέσκο ​​νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.

3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τον αρακά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 ώρα.

4. Στραγγίζουμε τον αρακά και τον αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

5. Βάζουμε τον αρακά, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ.

6. Επεξεργαστείτε τα υλικά μέχρι το χούμους να γίνει λείο και κρεμώδες.

7. Δοκιμάστε το χούμους και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται.

8. Σερβίρετε το χούμους αμέσως ή το αφήνετε να κρυώσει για αργότερα.

Συμβουλές :

* Για να κάνετε το χούμους πιο λείο, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τον αρακά πριν τον επεξεργαστείτε.

* Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά στο χούμους, όπως καρότα, κολοκυθάκια ή πιπεριές.

* Το χούμους είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντιπ, άλειμμα ή γέμιση σάντουιτς.