Ποια λαχανικά ανήκουν στην οικογένεια των chenopod;

Η οικογένεια των χηνοπόδων (Chenopodiaceae) περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία φυτών, πολλά από τα οποία είναι βρώσιμα και έχουν χρησιμοποιηθεί ως λαχανικά. Πολλά λαχανικά που ανήκουν σε αυτή την οικογένεια είναι:

1. Σπανάκι (Spinacia oleracea):Το σπανάκι είναι ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό που είναι γνωστό για τη θρεπτική του αξία. Περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.

2. Σέσβυρα (Beta vulgaris subsp. cicla):Το ελβετικό σέσκουλο είναι άλλο ένα φυλλώδες πράσινο λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των chenopod. Έχει πλατιά και πολύχρωμα φύλλα και είναι γνωστό για την ήπια γεύση του.

3. Παντζάρια (Beta vulgaris subsp. vulgaris):Το παντζάρι είναι λαχανικό ρίζας. Ενώ οι ρίζες του είναι το μέρος που καταναλώνεται πιο συχνά, ορισμένες ποικιλίες παντζαριού έχουν επίσης βρώσιμα φύλλα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες.

4. Κινόα (Chenopodium quinoa):Η κινόα είναι μια ευέλικτη καλλιέργεια σπόρων που σχετίζεται με το σπανάκι και το ελβετικό σέσκουλο. Έχει υψηλό διατροφικό προφίλ και μπορεί να μαγειρευτεί και να καταναλωθεί όπως άλλα δημητριακά.

5. Lamb's Quarters (άλμπουμ Chenopodium):Το Lamb's Quarters είναι ένα άγριο πράσινο που από κάποιους θεωρείται ζιζάνιο. Ωστόσο, τα τρυφερά φύλλα του μπορούν να μαγειρευτούν και να καταναλωθούν όπως το σπανάκι.

6. Χηνοπόδαρα (Chenopodium spp.):Η χηνοπόδαρα, ή παχιά κότα, αναφέρεται σε πολλά είδη Chenopodium που έχουν βρώσιμα φύλλα και σπόρους. Συχνά χρησιμοποιούνται ως άγρια ​​χόρτα σε διάφορες κουζίνες.

7. Οράχ (Atriplex hortensis):Το Orach είναι ένα φυλλώδες λαχανικό που σχετίζεται με το σπανάκι και το ελβετικό σέσκουλο. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή να μαγειρευτεί όπως άλλα χόρτα.

Αυτά τα λαχανικά από την οικογένεια των chenopod προσφέρουν θρεπτικά οφέλη και μπορούν να ενσωματωθούν σε διάφορες γαστρονομικές δημιουργίες.