Υπάρχει φούρνος πίτσας που δεν απαιτεί σύστημα απορροφητήρα;

Ναι, υπάρχουν φούρνοι πίτσας που δεν απαιτούν σύστημα κουκούλας. Αυτοί οι φούρνοι αναφέρονται συνήθως ως φούρνοι πίτσας χωρίς αερισμό. Χρησιμοποιούν μια ποικιλία τεχνολογιών για τον έλεγχο των εκπομπών καπνού και λίπους, επομένως δεν απαιτούν την εγκατάσταση ενός παραδοσιακού συστήματος κουκούλας. Μερικοί φούρνοι πίτσας χωρίς αερισμό χρησιμοποιούν σύστημα φιλτραρίσματος για τη δέσμευση και την αφαίρεση σωματιδίων καπνού και λίπους, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν καταλυτικό μετατροπέα για να μετατρέψουν αυτές τις εκπομπές σε αβλαβή αέρια. Οι φούρνοι πίτσας χωρίς αερισμό είναι μια βολική και οικονομική επιλογή για πολλά εστιατόρια και πιτσαρίες που δεν διαθέτουν χώρο ή πόρους για να εγκαταστήσουν ένα παραδοσιακό σύστημα απορροφητήρα.