Πώς συλλέγεται το μέλι;

Η συγκομιδή του μελιού απαιτεί υπομονή, ακρίβεια και προστατευτικά μέτρα. Ακολουθεί μια γενική επισκόπηση της διαδικασίας συγκομιδής μελιού:

1. Προετοιμασία της Κυψέλης :

- Πριν τη συγκομιδή του μελιού, οι μελισσοκόμοι προετοιμάζουν τις κυψέλες φροντίζοντας οι μέλισσες να έχουν αρκετό μέλι για δική τους κατανάλωση.

- Ένας μελισσοκόμος φορά προστατευτικό ρουχισμό, συμπεριλαμβανομένου κοστούμι μέλισσας, πέπλο και γάντια, για να αποφύγει τα τσιμπήματα.

2. Επιθεώρηση της Κυψέλης :

- Ο μελισσοκόμος ανοίγει προσεκτικά την κυψέλη για να επιθεωρήσει τα πλαίσια της κηρήθρας και να εκτιμήσει την ποσότητα του μελιού που είναι διαθέσιμο για συγκομιδή.

3. Αφαίρεση Honey Supers :

- Εάν το μέλι σούπερ (το τμήμα της κυψέλης όπου αποθηκεύεται το μέλι) είναι γεμάτο, ο μελισσοκόμος το αφαιρεί από την κυψέλη.

4. Ξεπαγώνοντας την κηρήθρα :

- Τα πλαίσια κηρήθρας καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα κεριού από τις μέλισσες. Οι μελισσοκόμοι χρησιμοποιούν ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι για να αφαιρέσουν τα καπάκια από κερί από την κηρήθρα.

5. Εξαγωγή του μελιού :

- Τα μη καλυμμένα πλαίσια κηρήθρας τοποθετούνται σε μελιτοεξαγωγέα. Ο εξαγωγέας περιστρέφεται γρήγορα, προκαλώντας τη φυγόκεντρη δύναμη να διαχωρίσει το μέλι από την κηρήθρα.

6. Φιλτράροντας το μέλι :

- Το εξαγόμενο μέλι μπορεί να περιέχει ακαθαρσίες, όπως κομμάτια κεριού ή γύρης. Οι μελισσοκόμοι φιλτράρουν το μέλι χρησιμοποιώντας ένα λεπτό διχτυωτό φίλτρο ή μια πρέσα φίλτρου για να αφαιρέσουν αυτά τα σωματίδια.

7. Αποθήκευση του μελιού :

- Το φιλτραρισμένο μέλι αποθηκεύεται σε δοχεία για τρόφιμα, συνήθως γυάλινα βάζα ή ανοξείδωτες δεξαμενές.

8. Ωρίμανση και καθίζηση :

- Μετά την εκχύλιση, το μέλι μπορεί να αφεθεί να ωριμάσει και να κατακαθίσει. Αυτό επιτρέπει στις υπόλοιπες φυσαλίδες αέρα να διαφύγουν και στο μέλι να αναπτύξει την πλήρη γεύση και το άρωμά του.

9. Εμφιάλωση και επισήμανση :

- Μόλις το μέλι ωριμάσει, εμφιαλώνεται σε διάφορα μεγέθη, επισημαίνεται με τις απαραίτητες πληροφορίες (όπως το όνομα, το βάρος και η ημερομηνία παραγωγής του μελισσοκόμου) και σφραγίζεται.

10. Μάρκετινγκ και διανομή :

- Οι μελισσοκόμοι μπορούν να πουλήσουν το μέλι τους απευθείας στους καταναλωτές ή να το διανέμουν μέσω λιανοπωλητών, αγορών αγροτών ή διαδικτυακών πλατφορμών.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι μέθοδοι συγκομιδής μελιού μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με την περιοχή και τον τύπο των κυψελών που χρησιμοποιούνται. Επιπλέον, οι μελισσοκόμοι στοχεύουν να δώσουν προτεραιότητα στην ευημερία και την υγεία των αποικιών τους σε όλη τη διαδικασία συγκομιδής.