Πρέπει να κάνετε λίπος και βουτυρόγαλα να φτιάξετε μπισκότα;

Το λίπος και το βουτυρόγαλα είναι δύο απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή μπισκότων. Το σόρτενινγκ είναι ένα στερεό λίπος, συνήθως λαρδί ή βούτυρο, που κόβεται στα ξηρά συστατικά για να δημιουργηθεί μια λεπτή υφή. Το βουτυρόγαλα είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που προσθέτει μια ελαφριά όψη και πλούσια γεύση στα μπισκότα. Χωρίς αυτά τα δύο συστατικά, τα μπισκότα θα ήταν στεγνά και εύθρυπτα.