Πού μπορεί να βρει κανείς τη συνταγή για το ψωμί challah;

Συστατικά :

- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (μεταξύ 105-115°F)

- 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

- 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού (1 πακέτο) ενεργή ξηρή μαγιά

- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για το ζύμωμα

- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

- 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο, συν επιπλέον για το πλύσιμο των αυγών

- 2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο φυτικό λάδι, όπως λάδι κανόλας

Οδηγίες :

1. Ετοιμάστε τη μαγιά :Στο μπολ του μίξερ με τον γάντζο ζύμης, ανακατεύουμε το ζεστό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά μέχρι να γίνει αφρός και δραστική η μαγιά.

2. Ανακατεύουμε τη ζύμη :Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και το αλάτι στο μπολ και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυξάνουμε την ταχύτητα σε μέτρια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ενώνεται η ζύμη.

3. Ζυμώστε τη ζύμη :Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε με το χέρι για 5-7 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει.

4. Λαδώστε τη ζύμη :Αλείφουμε ένα μεγάλο μπολ με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τη ζυμωμένη ζύμη στο μπολ και την αναποδογυρίζουμε να αλείψει με το λάδι. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Πλάθουμε τη ζύμη :Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 3 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα σχοινί 12 ιντσών. Πλέξτε τα τρία σχοινιά μαζί σε ένα κλασικό σχήμα Challah.

6. Πλύσιμο αυγών :Τοποθετήστε το πλεγμένο Challah σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής. Αλείφουμε το καρβέλι με το χτυπημένο αυγό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

7. Ψήστε το Challah :Ψήνετε το Challah στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί. Για να ελέγξετε εάν το ψωμί είναι έτοιμο, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. πρέπει να βγαίνει καθαρό.

8. Ψύξτε και σερβίρετε :Αφήστε το Challah να κρυώσει σε μια σχάρα πριν το κόψετε και το σερβίρετε. Απολαύστε το σπιτικό ψωμί Challah σας!