Η ζύμη φτιάχνεται με μαργαρίνη ή βούτυρο;

Η ζύμη συνήθως γίνεται με βούτυρο και όχι με μαργαρίνη. Το βούτυρο παρασκευάζεται από λίπος γάλακτος και είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ η μαργαρίνη είναι μια εναλλακτική λύση βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά που παρασκευάζεται από φυτικά έλαια και είναι συνήθως στερεή και σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο περιέχει κορεσμένα λίπη και νερό, ενώ η μαργαρίνη περιέχει υψηλότερα επίπεδα ακόρεστων λιπαρών. Το βούτυρο έχει επίσης υψηλότερο σημείο καπνού από τη μαργαρίνη, καθιστώντας το καλύτερο για τηγάνισμα και σοτάρισμα.