Η σοκολάτα σκληραίνει από μόνη της στα κουλούρια;

Ναι, η σοκολάτα μπορεί να σκληρύνει από μόνη της στα κουλούρια, εάν οι συνθήκες είναι κατάλληλες. Η σοκολάτα περιέχει βούτυρο κακάο, το οποίο είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν λιώσει η σοκολάτα, το βούτυρο κακάο υγροποιείται και η σοκολάτα γίνεται υγρή. Όταν κρυώσει η σοκολάτα, το βούτυρο κακάο στερεοποιείται ξανά και η σοκολάτα γίνεται στερεή.

Αν λιώσει η σοκολάτα και περιχυθεί πάνω από κουλουράκια, η σοκολάτα θα σκληρύνει καθώς κρυώνει. Αυτό συμβαίνει γιατί τα κουλούρια παρέχουν μια επιφάνεια για να κρυώσει η σοκολάτα. Η σοκολάτα θα σκληρύνει επίσης πιο γρήγορα εάν τα κουλούρια είναι κρύα.