Τι είναι το γενειοφόρο σιτάρι;

Γενειοφόρο σιτάρι είναι ένα είδος σιταριού που έχει μακριές τέντες (τρίχες) που μοιάζουν με τρίχες στους κόλπους (το άχυρο που περιβάλλει τους πυρήνες του σιταριού). Αυτές οι τέντες μπορεί να έχουν μήκος έως και αρκετές ίντσες και είναι συνήθως άκαμπτες και αιχμηρές. Το γενειοφόρο σιτάρι είναι επίσης γνωστό ως σιτάρι χωρίς τραβήγματα ή φαλακρό σιτάρι .

Το γενειοφόρο σιτάρι είναι το παλαιότερο είδος σιταριού και πιστεύεται ότι προέρχεται από τη Μέση Ανατολή. Εξακολουθεί να καλλιεργείται σε πολλά μέρη του κόσμου, αλλά δεν είναι τόσο διαδεδομένο όσο το σιτάρι χωρίς άμμο. Αυτό οφείλεται στο ότι το σιτάρι χωρίς άμμο είναι πιο εύκολο να συγκομιστεί και να αλωνίσει.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες γενειοφόρου σίτου, όπως:

* Σκληρό κόκκινο γενειοφόρο σιτάρι: Αυτός είναι ο πιο κοινός τύπος γενειοφόρου σιταριού. Καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά και την Ευρώπη. Το σκληρό κόκκινο γενειοφόρο σιτάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλεύρου ψωμιού.

* Μαλακό κόκκινο γενειοφόρο σιτάρι: Αυτός ο τύπος σιταριού καλλιεργείται στις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλεύρι για κέικ και αλεύρι ζαχαροπλαστικής.

* Σκληρό λευκό γενειοφόρο σιτάρι: Αυτό το είδος σιταριού καλλιεργείται στις δυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλεύρου για ψωμί και αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

* Μαλακό λευκό γενειοφόρο σιτάρι: Αυτός ο τύπος σιταριού καλλιεργείται στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλεύρι για κέικ και αλεύρι ζαχαροπλαστικής.

Το γενειοφόρο σιτάρι είναι ένα θρεπτικό σιτάρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Είναι επίσης καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Το γενειοφόρο σιτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικίλων τροφίμων, όπως ψωμί, ζυμαρικά, δημητριακά και σούπα.