Ποια στοιχεία περιέχει το ψωμί;

1. Άνθρακας (C):Το ψωμί αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από υδατάνθρακες, όπως το άμυλο, οι οποίοι αποτελούνται από άτομα άνθρακα, υδρογόνου και οξυγόνου. Αυτοί οι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια στο σώμα.

2. Υδρογόνο (Η):Οι υδατάνθρακες και τα μόρια του νερού στο ψωμί συμβάλλουν στην παρουσία ατόμων υδρογόνου.

3. Οξυγόνο (Ο):Οι υδατάνθρακες, καθώς και η περιεκτικότητα σε νερό στο ψωμί, εισάγουν άτομα οξυγόνου στη σύνθεσή του.

4. Άζωτο (Ν):Το ψωμί περιέχει πρωτεΐνη, κυρίως από το αλεύρι σίτου που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του. Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα, τα οποία περιέχουν άτομα αζώτου.

5. Φώσφορος (P):Το αλεύρι σίτου παρέχει φώσφορο, ο οποίος παίζει ρόλο στον ενεργειακό μεταβολισμό και σε άλλες βιολογικές διεργασίες στο σώμα.

6. Θείο (S):Μικρές ποσότητες θείου υπάρχουν στα αμινοξέα που συνθέτουν την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του ψωμιού.

Αυτά τα στοιχεία βρίσκονται συνήθως στα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψωμιού, κυρίως αλεύρι σίτου, νερό, μαγιά και σε ορισμένες περιπτώσεις, πρόσθετους κόκκους, σπόρους ή πρόσθετα. Η συγκεκριμένη στοιχειακή σύνθεση του ψωμιού μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τα ακριβή συστατικά που χρησιμοποιούνται και τις αναλογίες τους στη συνταγή.