Σας κάνουν καλό τα φασόλια;

Τα φασόλια φούρνου είναι ένα δημοφιλές πιάτο που παρασκευάζεται από φασόλια φασόλια που έχουν μουλιάσει, βράσει και στη συνέχεια ψηθεί σε σάλτσα. Σερβίρονται συχνά με πρωινό ή brunch, αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν ως σνακ ή συνοδευτικό.

Τα φασόλια φούρνου είναι μια καλή πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών, όπως:

* Πρωτεΐνη: Τα φασόλια φούρνου είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, παρέχοντας περίπου 7 γραμμάρια ανά μερίδα μισού φλιτζανιού. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση και την επιδιόρθωση των ιστών και βοηθά επίσης στο να αισθάνεστε χορτάτοι και ικανοποιημένοι.

* Ίνα: Τα ψημένα φασόλια είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών, παρέχοντας περίπου 5 γραμμάρια ανά μερίδα μισού φλιτζανιού. Οι φυτικές ίνες είναι σημαντικές για την υγεία του πεπτικού συστήματος και μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.

* Σίδερο: Τα ψημένα φασόλια είναι μια καλή πηγή σιδήρου, παρέχοντας περίπου 2 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα μισής κούπας. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και βοηθά επίσης στην πρόληψη της αναιμίας.

* Κάλιο: Τα ψημένα φασόλια είναι μια καλή πηγή καλίου, παρέχοντας περίπου 400 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα μισού φλιτζανιού. Το κάλιο είναι σημαντικό για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της καρδιακής λειτουργίας.

* Μαγνήσιο: Τα ψημένα φασόλια είναι μια καλή πηγή μαγνησίου, παρέχοντας περίπου 50 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα μισού φλιτζανιού. Το μαγνήσιο είναι σημαντικό για τη μυϊκή λειτουργία, την υγεία των οστών και την παραγωγή ενέργειας.

Εκτός από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, τα ψημένα φασόλια περιέχουν επίσης μια ποικιλία από βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Αυτές οι ενώσεις μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της συνολικής υγείας και ευεξίας.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα ψημένα φασόλια είναι επίσης πλούσια σε νάτριο. Μια μερίδα μισής κούπας ψημένα φασόλια περιέχει περίπου 400 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Αυτό είναι περίπου το 17% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης νατρίου για τους ενήλικες. Το πολύ νάτριο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης, καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.

Εάν ανησυχείτε για την περιεκτικότητα σε νάτριο των ψητών φασολιών, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα φτιάξετε στο σπίτι χρησιμοποιώντας συστατικά χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο. Μπορείτε επίσης να ξεπλύνετε τα φασόλια πριν τα μαγειρέψετε για να αφαιρέσετε μέρος του νατρίου.

Συνολικά, τα φασόλια φούρνου είναι μια υγιεινή και θρεπτική τροφή που μπορείτε να απολαύσετε ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε την περιεκτικότητα σε νάτριο των ψητών φασολιών και να μετριάζετε ανάλογα την πρόσληψη.