Ποιος είναι ο σκοπός του λίπους στα γρήγορα ψωμιά;

* Τρυφερότητα: Το λίπος επικαλύπτει τα νήματα γλουτένης στο αλεύρι, εμποδίζοντάς τα να γίνουν πολύ σκληρά όταν ψήνεται το ψωμί.

* Υγρασία: Το λίπος βοηθά να διατηρείται υγρό το γρήγορο ψωμί εμποδίζοντας την εξάτμιση του νερού στο κουρκούτι.

* Γεύση: Το λίπος προσθέτει γεύση στα γρήγορα ψωμιά, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε αρωματικά λίπη όπως βούτυρο, λάδι ή λίπος.

* Φύσιμο: Ορισμένα λίπη, όπως το μπέικιν πάουντερ και η μαγειρική σόδα, μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως διογκωτικοί παράγοντες, βοηθώντας το ψωμί να φουσκώσει.