Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ψωμιού για γρήγορο ψωμί;

Το αλεύρι για ψωμί δεν συνιστάται για γρήγορα ψωμιά, όπως μάφιν, τηγανίτες ή μπισκότα, επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια πυκνή και λαστιχωτή υφή. Τα γρήγορα ψωμιά παρασκευάζονται συνήθως με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το οποίο έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και παράγει μια ελαφρύτερη, πιο τρυφερή υφή.