Πόσο κοσκινισμένο αλεύρι ισούται με ένα φλιτζάνι αλεύρι χωρίς κόσκινο;

Ένα φλιτζάνι μη κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις ισούται με περίπου 1 1/4 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό συμβαίνει επειδή η διαδικασία κοσκινίσματος αφαιρεί μερικούς από τους θύλακες αέρα ανάμεσα στα σωματίδια του αλευριού, με αποτέλεσμα ένα πιο συμπαγές και πυκνό αλεύρι. Επομένως, απαιτείται περισσότερο κοσκινισμένο αλεύρι για να επιτευχθεί ο ίδιος όγκος με το μη κοσκινισμένο αλεύρι.