Μπορεί μια δίαιτα χωρίς σιτάρι να τρώει βρώμη;

Η βρώμη είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, μπορούν να μολυνθούν με γλουτένη από άλλα δημητριακά όπως το σιτάρι, η σίκαλη και το κριθάρι. Αυτοί οι κόκκοι τείνουν να αναπτύσσονται κοντά και να διασταυρώνονται με τη βρώμη λόγω του ανέμου.

Η μόλυνση με γλουτένη μπορεί επίσης να συμβεί κατά τη συγκομιδή, τη μεταφορά, το χειρισμό και την αποθήκευση. Για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη και σοβαρές μορφές δυσανεξίας στο σιτάρι ή στη γλουτένη, η βρώμη είναι προτιμότερο να αποφεύγεται ακόμα κι αν η ετικέτα υποδηλώνει «χωρίς γλουτένη», εκτός εάν φέρει την ένδειξη «πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη». Η πιστοποίηση χωρίς γλουτένη σημαίνει ότι έχουν περάσει δοκιμές ποιότητας και καθαρότητας ως μέρος της διαδικασίας παραγωγής.