Είναι το καλαμποκάλευρο το ίδιο με το καλαμποκάλευρο;

Το καλαμποκάλευρο και το καλαμποκάλευρο προέρχονται και τα δύο από καλαμπόκι, αλλά δεν είναι το ίδιο πράγμα.

Καλαμποκάλευρο παρασκευάζεται από αλεσμένους αποξηραμένους κόκκους καλαμποκιού. Έχει χοντρή υφή και χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιάτων όπως ψωμί από καλαμπόκι, πολέντα και κουτάβια. Το καλαμποκάλευρο χρησιμοποιείται επίσης ως πυκνωτικό σε σούπες και μαγειρευτά.

άμυλο καλαμποκιού , από την άλλη, παρασκευάζεται από το ενδοσπέρμιο του πυρήνα του καλαμποκιού. Είναι μια λεπτή, σκόνη ουσία που χρησιμοποιείται ως πηκτικό σε σάλτσες, σάλτσες και πουτίγκες. Το άμυλο καλαμποκιού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολτού αμύλου αραβοσίτου, ο οποίος χρησιμοποιείται για να πήξει υγρά χωρίς να προσθέσει καμία γεύση.

Ακολουθεί ένας πίνακας που συνοψίζει τις βασικές διαφορές μεταξύ καλαμποκάλευρου και αμύλου καλαμποκιού:

| Χαρακτηριστικό | Καλαμποκάλευρο | Καλαμποκάλευρο |

|---|---|---|

| Υφή | Χοντρό | Ωραία |

| Χρώμα | Κίτρινο | Λευκό |

| Γεύση | Ελαφρώς γλυκό | Ουδέτερο |

| Χρήσεις | Ψωμί καλαμποκιού, πολέντα, κουτάβια σιγανά, πυκνωτικό | Πυκνωτικό, πολτός αμύλου καλαμποκιού |

Γενικά, το καλαμποκάλευρο χρησιμοποιείται για να προσθέσει υφή και γεύση στα πιάτα, ενώ το καλαμποκάλευρο χρησιμοποιείται για να πυκνώσει τα υγρά.