Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να ζεσταθούν τα τρόφιμα και τα υπολείμματα που έχουν ξαναζεσταθεί;

Τα τρόφιμα που έχουν ξαναζεσταθεί και τα υπολείμματα πρέπει να θερμαίνονται σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 74°C για να εξασφαλιστεί η καταστροφή των επιβλαβών βακτηρίων και να μειωθεί ο κίνδυνος τροφιμογενούς ασθένειας. Αυτή η θερμοκρασία μπορεί να επιτευχθεί με το ξαναζέσταμα του φαγητού στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία έως ότου ένα θερμόμετρο φαγητού που έχει τοποθετηθεί στο παχύτερο μέρος του φαγητού δείχνει 165°F (74°C) ή υψηλότερη.