Πώς μπορείτε να κρατήσετε το φαγητό μακριά από μικρόβια;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τα τρόφιμα ασφαλή και απαλλαγμένα από μικρόβια ή μικροβιακή μόλυνση. Ακολουθούν ορισμένες βασικές πρακτικές:

- Πλύντε καλά τα χέρια σας :Πάντα να πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα πριν από το χειρισμό ή την προετοιμασία του φαγητού. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση τυχόν μικροβίων που μπορεί να υπάρχουν στα χέρια σας.

- Διατηρήστε την κουζίνα σας καθαρή :Καθαρίζετε τακτικά την κουζίνα σας, ιδιαίτερα τις επιφάνειες και τα σκεύη προετοιμασίας φαγητού, με ζεστό νερό και σαπούνι για να εξαλείψετε τα βακτήρια και άλλους μικροοργανισμούς.

- Καλύψτε το φαγητό σας :Κρατήστε τα τρόφιμα καλυμμένα όταν δεν τα χρησιμοποιείτε για να αποτρέψετε την επαφή τους με αερομεταφερόμενα βακτήρια. Αυτό ισχύει τόσο για μαγειρεμένα όσο και για άψητα τρόφιμα.

- Ψύξτε τα ευπαθή τρόφιμα αμέσως :Ψύξτε τα ευπαθή τρόφιμα εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα ή την αγορά. Διατηρήστε το ψυγείο σας σε θερμοκρασία 40°F (4°C) ή χαμηλότερη.

- Μαγειρέψτε το φαγητό στην κατάλληλη θερμοκρασία :Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια μαγειρεύονται στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία, όπως συνιστάται από τις οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων.

- Ζεστάνετε τα υπολείμματα στη σωστή θερμοκρασία :Όταν ξαναζεσταίνετε τα υπολείμματα, βεβαιωθείτε ότι έχουν θερμανθεί μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F (74°C).

- Διαχωρίστε τα ωμά και τα μαγειρεμένα φαγητά :Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση διατηρώντας το ωμό κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά χωριστά από τα μαγειρευτά και άλλα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.

- Χρησιμοποιήστε καθαρά σκεύη και σανίδες κοπής :Ορίστε ξεχωριστές σανίδες κοπής και σκεύη για το χειρισμό ωμού κρέατος και άλλων τροφίμων για την αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης.

- Κατάλληλη αποθήκευση :Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε αεροστεγή δοχεία για να κρατήσετε έξω τα μικρόβια και να αποτρέψετε το στέγνωμα των τροφίμων.

- Ημερομηνίες λήξης :Προσοχή στις ημερομηνίες λήξης και καταναλώστε ευπαθή τρόφιμα πριν χαλάσουν.

- Αποφύγετε να αφήνετε φαγητό έξω σε θερμοκρασία δωματίου :Τα βακτήρια αναπτύσσονται γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το φαγητό δεν καταναλωθεί ή δεν καταψυχθεί εντός δύο ωρών, είναι καλύτερο να το πετάξετε.

Ακολουθώντας αυτές τις πρακτικές και τηρώντας τη σωστή υγιεινή, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο μόλυνσης των τροφίμων και να διατηρήσετε το φαγητό σας ασφαλές για κατανάλωση.