Γιατί ορισμένες φρέσκες αρθρώσεις ή κρέας που μπορείτε να καταψύξετε λένε να τις χρησιμοποιήσετε μέσα σε ένα μήνα;

Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους μερικές φρέσκες αρθρώσεις ή κρέας που μπορείτε να καταψύξετε, ας πούμε, να τις χρησιμοποιήσετε μέσα σε ένα μήνα.

* Ασφάλεια τροφίμων. Η κατάψυξη κρέατος και πουλερικών βοηθά στην επιβράδυνση της ανάπτυξης βακτηρίων, αλλά δεν το σταματά εντελώς. Με την πάροδο του χρόνου, τα βακτήρια μπορούν ακόμα να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν, ακόμη και σε κατεψυγμένα τρόφιμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους συνιστώμενους χρόνους αποθήκευσης για το κατεψυγμένο κρέας και τα πουλερικά.

* Ποιότητα. Η ποιότητα του κατεψυγμένου κρέατος και των πουλερικών μπορεί να μειωθεί με την πάροδο του χρόνου. Αυτό οφείλεται σε μια σειρά παραγόντων, όπως το κάψιμο του καταψύκτη, η οξείδωση και η αφυδάτωση. Το έγκαυμα κατάψυξης συμβαίνει όταν η επιφάνεια των κατεψυγμένων τροφίμων στεγνώνει και γίνεται σκληρή. Η οξείδωση συμβαίνει όταν το οξυγόνο του αέρα αντιδρά με το κρέας, με αποτέλεσμα να χάνει το χρώμα και τη γεύση του. Η αφυδάτωση συμβαίνει όταν το νερό εξατμίζεται από το κρέας, καθιστώντας το στεγνό και σκληρό.

* Γεύση. Η γεύση του κατεψυγμένου κρέατος και των πουλερικών μπορεί επίσης να αλλάξει με την πάροδο του χρόνου. Αυτό οφείλεται σε διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του είδους του κρέατος, του τρόπου μαγειρέματος και της διάρκειας κατάψυξης. Ορισμένα είδη κρέατος, όπως το βοδινό και το αρνί, μπορούν να αναπτύξουν μια έντονη γεύση παιχνιδιών όταν καταψύχονται για μεγάλες χρονικές περιόδους. Το μαγειρεμένο κρέας μπορεί επίσης να χάσει τη γεύση του με την πάροδο του χρόνου, ειδικά αν δεν είχε ψηθεί σωστά πριν από την κατάψυξη.

Για όλους αυτούς τους λόγους, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους συνιστώμενους χρόνους αποθήκευσης για κατεψυγμένο κρέας και πουλερικά. Αυτό θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι το φαγητό σας είναι ασφαλές για κατανάλωση και ότι έχει την καλύτερη γεύση του.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την ασφαλή κατάψυξη κρέατος και πουλερικών:

* Καταψύξτε το κρέας και τα πουλερικά το συντομότερο δυνατό μετά την αγορά τους.

* Τυλίξτε το κρέας και τα πουλερικά σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή χαρτί κατάψυξης για να αποφύγετε το κάψιμο της κατάψυξης.

* Σημειώστε το κρέας και τα πουλερικά με την ημερομηνία κατάψυξης για να ξέρετε πόσο καιρό είναι στην κατάψυξη.

* Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο κρέας και τα πουλερικά στο ψυγείο ή κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

* Μαγειρέψτε το αποψυγμένο κρέας και τα πουλερικά μέσα σε λίγες μέρες από την απόψυξη.