Πόσο καιρό βράζει το ζαμπόν;

- Αφαιρέστε το ζαμπόν από τη συσκευασία του και τοποθετήστε το ζαμπόν με το λίπος προς τα πάνω σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

- Γεμίστε το κύπελλο μέτρησης υγρών με νερό στο επίπεδο που υποδεικνύεται στον πίνακα.

- Προσθέστε νερό και 2 φλιτζάνια Coca Cola στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά.

- Αφήστε το υγρό να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε το πιο απαλό ψήσιμο.

- Μαγειρέψτε το ζαμπόν μέχρι ένα θερμόμετρο που τοποθετείτε στο πιο παχύ μέρος του ζαμπόν να δείχνει 140 βαθμούς Φαρενάιτ. (Ο χρόνος μαγειρέματος του ζαμπόν ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθός του.)

- Βγάζετε την κατσαρόλα από την εστία, σβήνετε την εστία και αφήνετε το ζαμπόν να ξεκουραστεί στο νερό του μαγειρέματος, σκεπασμένο, για 15 λεπτά.

- Βγάζουμε το ζαμπόν από την κατσαρόλα, το τοποθετούμε σε ξύλο κοπής και σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το ζαμπόν να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.

Χρόνοι μαγειρέματος για βραστό ζαμπόν

| Βάρος ζαμπόν | Χρόνος Μαγειρέματος |

| ----------- | ----------- |

| 1 λίρα | 15-20 λεπτά |

| 2 λίρες | 25-30 λεπτά |

| 3 λίρες | 45 λεπτά |

| 4 λίρες | 1-1 1/2 ώρες |

| 5 λίρες | 1 1/2 ώρα |

| 6 λίρες | 1 3/4 ώρες |

| 7 λίρες | 2 ώρες |

| 8 λίρες | 2 1/2 ώρες |

| 9 λίρες | 2 3/4 ώρες |

10 λίρες | 3 ώρες |

Συμβουλές

- Επιλέξτε ένα ζαμπόν που είναι πλήρως ψημένο και έτοιμο για κατανάλωση. Το ζαμπόν είναι προμαγειρεμένο και ασφαλές για κατανάλωση αρκεί να φτάσετε στους 140°F, αλλά προτείνω να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο στους 145°F.

- Μην παραψήσετε το ζαμπόν, γιατί θα γίνει στεγνό ή κορδόνι.

- Για καλύτερη γεύση, μαγειρέψτε το ζαμπόν χρησιμοποιώντας ένα αρωματικό υγρό. Οι δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν νερό, χυμό ανανά, μπύρα τζίντζερ και χυμό μήλου.

- Προσθέστε ολόκληρα μπαχαρικά στο νερό μαγειρέματος για επιπλέον γεύση. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ γαρίφαλο, κάρδαμο, ξυλάκια κανέλας, αστεροειδή γλυκάνισο και δάφνη.

- Προσθέστε λίγη καστανή ζάχαρη στο νερό μαγειρέματος για γλάσο.

- Καλύψτε το ζαμπόν με αλουμινόχαρτο τα τελευταία 30 λεπτά μαγειρέματος για να μην στεγνώσει το εξωτερικό του ζαμπόν.

- Αφήστε το ζαμπόν να ξεκουραστεί για 15-30 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, με αποτέλεσμα ένα πιο γευστικό και υγρό ζαμπόν.

- Σερβίρετε το ζαμπόν με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως πουρέ πατάτας, κατσαρόλα με πράσινα φασόλια και κατσαρόλα γλυκοπατάτας.

- Το ζαμπόν που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, όπως σάντουιτς, κατσαρόλες και σαλάτες.