Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του φαγητού που αρρωσταίνουν τους ανθρώπους;

Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά του φαγητού που αρρωσταίνουν τους ανθρώπους. Αυτά τα χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν:

1. Καταστροφή :Η αλλοίωση συμβαίνει όταν τα τρόφιμα μένουν εκτός ψυγείου για πολύ καιρό, επιτρέποντας στα βακτήρια να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν. Το χαλασμένο φαγητό μπορεί να έχει δυσάρεστη οσμή, γεύση ή εμφάνιση. Η κατανάλωση αλλοιωμένων τροφίμων μπορεί να προκαλέσει τροφιμογενείς ασθένειες.

2. Μόλυνση :Τα τρόφιμα μπορεί να μολυνθούν με βακτήρια, ιούς ή παράσιτα από διάφορες πηγές, όπως επαφή με ωμό κρέας ή πουλερικά, άπλυτα προϊόντα ή ανθυγιεινές επιφάνειες παρασκευής τροφίμων. Τα μολυσμένα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες.

3. Αλλεργιογόνα :Μερικοί άνθρωποι έχουν αλλεργίες σε ορισμένα τρόφιμα, όπως τα φιστίκια, τα οστρακοειδή, το γάλα ή τα αυγά. Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν αλλεργιογόνα μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, η οποία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

4. Πρόσθετα :Ορισμένα πρόσθετα τροφίμων μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες ενέργειες σε ορισμένα άτομα. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στα θειώδη, τα οποία χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά σε πολλά τρόφιμα. Τα πρόσθετα μπορεί να προκαλέσουν μια σειρά συμπτωμάτων, όπως κνίδωση, οίδημα, δυσκολία στην αναπνοή και αναφυλαξία.

5. Τοξικές ουσίες :Ορισμένες τροφές περιέχουν φυσικές τοξίνες, όπως τα μανιτάρια ή το fugu (φυσητόψαρο). Η κατανάλωση τροφών με τοξίνες μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια ή ακόμα και θάνατο.

6. Άψητο ή άψητο φαγητό :Ορισμένα τρόφιμα, όπως το κρέας και τα πουλερικά, πρέπει να μαγειρεύονται σε μια συγκεκριμένη εσωτερική θερμοκρασία για να σκοτωθούν τα επιβλαβή βακτήρια. Η κατανάλωση άψητου ή μη μαγειρεμένου φαγητού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τροφιμογενούς ασθένειας.

7. Διασταυρούμενη μόλυνση :Η διασταυρούμενη μόλυνση εμφανίζεται όταν βακτήρια ή άλλες επιβλαβείς ουσίες μεταφέρονται από το ένα τρόφιμο στο άλλο. Για παράδειγμα, αυτό μπορεί να συμβεί όταν το ωμό κρέας έρχεται σε επαφή με άλλα τρόφιμα, όπως τα λαχανικά, ή όταν ένα μαχαίρι που χρησιμοποιείται για την κοπή του ωμού κρέατος δεν έχει καθαριστεί σωστά πριν χρησιμοποιηθεί για να κόψει άλλα τρόφιμα.