Ποια τρόφιμα καταψύχονται με κρυογονική κατάψυξη;

Το υγρό άζωτο είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο κρυογόνο και χρησιμοποιείται συνήθως για την κατάψυξη βιολογικών υλικών. Για παράδειγμα, οι τράπεζες σπέρματος διατηρούν τα δείγματα σε υγρό άζωτο, επειδή σε τόσο χαμηλές θερμοκρασίες ο μεταβολισμός του σπέρματος επιβραδύνεται τόσο πολύ που μπορούν να διατηρηθούν για πολλά χρόνια.