Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος διαχωρισμού των αυγών;

1. Σβήστε το αυγό πάνω από ένα μπολ :Κρατήστε το αυγό με το ένα χέρι και χτυπήστε το στενό άκρο του σε μια σκληρή, επίπεδη επιφάνεια, σαν την άκρη ενός μπολ.

2. Βεβαιωθείτε ότι ο στόχος σας είναι ακριβής και η λαβή σας είναι σταθερή, έτσι ώστε το κέλυφος να μην σπάσει σε πάρα πολλά κομμάτια.

Σπάστε το κέλυφος στη μέση.

3. Τραβήξτε απαλά :Πάρτε τα δύο μέρη του κελύφους σε κάθε χέρι και τραβήξτε τα μακριά, κρατώντας τα πάνω από το μπολ.

4. Κρατήστε τα δύο μισά του κελύφους το ένα κοντά στο άλλο για να μην πέσει πολύ το ασπράδι και σπάσει ο κρόκος .

5. Αφήστε το λευκό να στραγγίσει :Κρατώντας το ένα μισό κέλυφος που έχει το μεγαλύτερο μέρος του λευκού, αφήστε το λευκό να στραγγίσει από το άλλο μισό μέσα στο μπολ.

6. Μεταφέρετε σε ένα δεύτερο μπολ :Τώρα μεταφέρετε τον κρόκο από το ένα μισό κέλυφος στο άλλο, προσέχοντας πολύ να μην σπάσει. Κάνετε αυτό μία ή περισσότερες φορές μέχρι να στραγγίξει όλο το ασπράδι και ο κρόκος να μείνει μόνος του σε ένα από τα μισά του κελύφους.

7. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι αν χρειάζεται :Εάν είναι δύσκολο να αφαιρέσετε όλο το λευκό από τον κρόκο με το κέλυφος στα μισά, μπορείτε να αφαιρέσετε τον κρόκο με ένα κουτάλι και να τον κατεβάσετε απαλά στο μπολ με το λευκό.