Μπορεί ένα κατεψυγμένο ωμό αυγό να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στο ψήσιμο εάν αποψυχθεί;

Δεν συνιστάται η χρήση κατεψυγμένων ωμά αυγών στο ψήσιμο. Η κατάψυξη μπορεί να προκαλέσει τη διάσπαση της κυτταρικής δομής των αυγών και τον διαχωρισμό του κρόκου και του λευκού αυγού, καθιστώντας δύσκολη την επίτευξη της επιθυμητής συνοχής στα αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, υπάρχει κίνδυνος βακτηριακής μόλυνσης κατά την απόψυξη και το χειρισμό ωμών αυγών. Για ασφάλεια και καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται η χρήση φρέσκων, μη κατεψυγμένων αυγών σε συνταγές ψησίματος.