Τι κάνετε όταν δεν έχετε αρκετά αυγά για μια συνταγή;

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να αντικαταστήσετε τα αυγά σε μια συνταγή όταν δεν έχετε αρκετά:

1. Χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο αυγού με λιναρόσπορο ή σπόρους chia :Αναμείξτε 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ή σπόρους chia με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά να γίνει πηκτή. Αυτό το μείγμα μπορεί να αντικαταστήσει ένα αυγό σε μια συνταγή.

2. Χρησιμοποιήστε ένα εμπορικό αντικαταστάτη αυγών :Υπάρχουν πολλά εμπορικά υποκατάστατα αυγών διαθέσιμα στην αγορά που παρασκευάζονται από ένα μείγμα φυτικών συστατικών. Ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας για να αντικαταστήσετε τα αυγά στη συνταγή σας.

3. Χρησιμοποιήστε το aquafaba (το υγρό από μια κονσέρβα ρεβίθια):Χτυπάμε 3 κουταλιές της σούπας aquafaba μέχρι να αφρατέψουν και να θυμίζουν ασπράδια αυγού. Αυτό μπορεί να αντικαταστήσει ένα αυγό σε μια συνταγή.

4. Χρησιμοποιήστε μια λιωμένη μπανάνα :Μια πολτοποιημένη ώριμη μπανάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει ένα αυγό σε αρτοσκευάσματα. Προσθέτει υγρασία και γλυκύτητα στη συνταγή.

5. Χρησιμοποιήστε σάλτσα μήλου :Η σάλτσα μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει ένα αυγό σε αρτοσκευάσματα. Προσθέτει υγρασία και λίγη γλύκα.

6. Χρησιμοποιήστε μεταξωτό τόφου :Το μεταξωτό τόφου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει τα αυγά σε ορισμένες συνταγές, ειδικά σε αυτές που απαιτούν συνδετικό παράγοντα. Προσφέρει υγρασία και ουδέτερη γεύση.

7. Χρησιμοποιήστε γιαούρτι :Το γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει τα αυγά σε ορισμένες συνταγές, ειδικά σε αυτές που απαιτούν συνδετικό παράγοντα. Προσθέτει υγρασία και λίγο μαύρισμα.

8. Χρησιμοποιήστε ξύδι και μαγειρική σόδα :Αναμείξτε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι με 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Αυτό το μείγμα μπορεί να αντικαταστήσει ένα αυγό σε μια συνταγή. Δημιουργεί μια αντίδραση που παρέχει ανύψωση και δεσμεύει τα συστατικά.

9. Χρησιμοποιήστε άμυλο καλαμποκιού :Το άμυλο καλαμποκιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο αυγών σε ορισμένες συνταγές, όπως κρέμες και πουτίγκες. Παρέχει πυκνωτικές και δεσμευτικές ιδιότητες.

10. Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να προσαρμόσετε τη συνταγή :Εάν η συνταγή σας απαιτεί μόνο μια μικρή ποσότητα αυγού και δεν έχετε αρκετό, σκεφτείτε να το παραλείψετε ή να βρείτε μια εναλλακτική συνταγή που δεν απαιτεί αυγά.

Λάβετε υπόψη ότι ορισμένες υποκαταστάσεις αυγών ενδέχεται να αλλάξουν την υφή ή τη γεύση της συνταγής σας, επομένως είναι σημαντικό να επιλέξετε το καλύτερο υποκατάστατο με βάση τη συγκεκριμένη συνταγή και τα επιθυμητά αποτελέσματα.