Πώς φτιάχνετε πουτίγκα ταπιόκας χωρίς να χρησιμοποιήσετε ασπράδια αυγών;

* 1/2 φλιτζάνι ταπιόκα γρήγορης ψησίματος

* 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα

* 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 1/4 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί την ταπιόκα, το γάλα, και τις δύο ζάχαρες και το αλάτι.

2. Αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί τελείως η ταπιόκα και να γίνει διάφανη.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας.

5. Ρίχνουμε την πουτίγκα σε ατομικά πιάτα σερβιρίσματος και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.

6. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

* Αν δεν έχετε ταπιόκα γρήγορου ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική ταπιόκα, αλλά θα χρειαστεί να τη μαγειρέψετε για 10 λεπτά αντί για 5.

* Για μια πιο πλούσια πουτίγκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισή και μισή κρέμα ή παχιά κρέμα αντί για πλήρες γάλα.

* Για μια vegan πουτίγκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας ή γάλα αμυγδάλου αντί για πλήρες γάλα.

* Αν δεν έχετε κρυσταλλική ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή ζάχαρη ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

* Αν δεν έχετε ανοιχτή καστανή ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκούρα καστανή ζάχαρη, αλλά η πουτίγκα θα έχει λίγο πιο σκούρο χρώμα.

Για να φτιάξετε πουτίγκα ταπιόκας σε αργή κουζίνα

1. Συνδυάστε την ταπιόκα, το γάλα, και τα δύο σάκχαρα και το αλάτι σε μια αργή κουζίνα.

2. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 4-6 ώρες ή μέχρι να ψηθεί η ταπιόκα.

3. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.

4. Σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε στο ψυγείο για αργότερα.