Τι συμβαίνει όταν βάζουμε ένα αυγό στη βαφή τροφίμων;

Όταν βάζετε ένα αυγό σε διάλυμα χρωστικής τροφίμων όπως ξίδι, το ξύδι θα αντιδράσει με το ανθρακικό ασβέστιο στο κέλυφος του αυγού για να σχηματίσει οξικό ασβέστιο, απελευθερώνοντας φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα που προκαλούν το κέλυφος να αφρίσει.

Η χρωστική των τροφίμων θα διαχέεται σταδιακά μέσα από το πορώδες κέλυφος του αυγού και θα χρωματίσει το αυγό. Όσο περισσότερο μείνει το αυγό στο διάλυμα, τόσο πιο βαθιά θα διεισδύσει το χρώμα στο κέλυφος.